烂掉的水果能不克不及吃?关键得看有无发生霉变
来源:    发布时间:2017-10-26 20:14:59    次浏览   


     
     买水果时没留心,导致买到的水果有一点点烂掉,是扔了还是去掉坏的部位继续吃掉?
     天气热,碰伤的水果容易出现腐烂,吃还是不吃?
     水果吃到一半,发现核里面出现了霉变,还能继续吃吗?
     相信不止一小我私家遇到过这些问题,水果因为水分多、天气炎热以及容易被碰伤,所以特别容易发生腐烂现象。
     ※有人说腐烂的水果不克不及吃,因为腐烂是细菌繁殖导致的,吃了容易腹泻,甚至是食物中毒。
     ※有人说能吃,只要将烂掉的部分去掉就能够了。
     其实,烂掉能不克不及吃,不是凭味觉,也不是凭肉眼观察,而是看导致腐烂的缘故原由,以及出现腐烂的时间长短。
     水果出现腐烂的缘故原由分为三种:冻伤、碰伤、细菌滋生。
     冻伤的水果
     一样平常是因为存储时接触到冰箱壁引起,另外一些热带水果因不适合冷藏而出现冻伤。
     冻伤的水果会出水,是水果中的细胞液,刚刚出现冻伤的水果是可以食用的。但是,冻伤的水果再放在室温下摆放,就不可以再吃了,因为冻伤部位更容易发生细菌滋生而出现腐烂。
     碰伤的水果水果在采摘、运输、储藏以及销售的过程当中都可能发生碰撞。刚刚碰伤的水果,可能不好看,口感不是很好,但却可以食用。不过,碰伤的水果一旦保存,“伤口”就会受到细菌感染发生发腐烂。
     霉变的水果
     水果霉变是因为细菌滋生引起,虽然看到的只是表面一点点的腐烂,但是霉菌却会在水果内部扩散,即使去掉腐烂部位,水果的其他部分,仍然有霉菌产生的毒素,所以只要是霉变的水果或食物,就不克不及吃。
     另外,水果霉变过程当中可能会产生青霉素、链格孢毒素等有毒物质。有研究证明,水果腐烂程度越高,产生的链格孢毒素越多,即使挖去腐烂部位,在伤口外的1-2cm处仍然可以检测的霉菌。
     另外,记住冰箱保存水果也会发生霉变。
     冰箱不是保鲜箱,冰箱中反而存在多种细菌,水果放入之后会在低温的情况下发生霉变、腐烂。相对常温保存,冰箱中的水果霉变速度慢而已。
     有黑疤的苹果慎吃
     导致水果上出现的疤痕,可能有两种缘故原由,第一种是在生长过程当中受伤了,但是又愈合了,导致水果表面不光泽、颜色不均匀。但是这种水果是能吃的,而且口感比较甜。
     另外一种是水果表面带有黑疤,如果一口吃到,还会有苦味,这种现象经常发生在苹果上。
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